Lodge L10SK3ASHH41B Cast Iron Skillet with Genuine Leather Hot Handle Holder, 15" 12" Black

Este tipo de sartenes tiene mas de 100 años de historia, es impresionante que tanto su uso como el proceso de fabricacion no ha cambiado mucho. El usar uno de estos sartenes puede ser retador, sobretodo por su preparacion o curacion, asi como el estricto cuidado que debes tener para garantizar un optimo funcionamiento, asi como su durabilidad. Existen muchos videos sobre diferentes tecnicas empleadas para su curacion, pero aqui como en muchos otros casos, lo mas simple es lo mejor. Comparto lo que me ha resultado para su curacion, y poder explotar al maximo la versatilidad del sarten, asi como el generar una capa antiadherente natural. 1. Limar con una lija de agua de grano fino todo el sarten, por adentro, afuera, orillas, y mango. Con este procedimiento se asegura uno de retirar todo el precurado con el que viene, que hace que se sienta rugosa la superficie, y que aun precalentandolo, los alimentos se termina pegando y resulta en una experiencia frustrante. 2. Enjuagar con agua fria y con un poco de jabon usando una esponja para quitar todo el polvo, es ideal que la apriencia del sarten sea suave al tacto, pulida y lo mas lisa posible. 3. El sarten se debe colocar sobre la hornilla a temperatura media para asegurarnos toda el agua y humedad desaparezcan. Siendo de acero fundido, el agua y la humedad son sus peores enemigos. 4. Agregar poco menos de una cucharadita de aceite de oliva, canola o linaza. Estos aceites recubren , protegen y no se echan a perder con el tiempo, garantizando la superficie antiadherente, asi como evitan transferir olores o sabores a los alimentos. Frotar el aceite con un trapo por todas las usperficies del sarten, y con otro trapo retirasr el exceso. Una vez completado este paso, y teniendo precalentado el horno a 200 grados se debe colocar el sarten siempre boca abajo por 30 minutos, dejando el aceite se consuma de forma ntaural. Al terminar el tiempo, retirar el sarten con mucho cuidado, y de nueva cuenta agregar aceite siguiendo la descripcion anterior. Esto debe hacerse al menos unas 3 veces cuando el sarten es nuevo, despues solo sera necesario 1 vez segun el uso que se de. 5. Dejar el sarten enfriar y revisar al tacto la superficie, debera sentirse lisa, con un aspecto templado y ennegrecido. Esto es normal. Como cuidados basicos, una vez terminado de cocinar en el, nunca pasar al agua fria, pues puede sufrir daños por los cambios de temperatura, lo ideal es solo enjuagar con agua caliente, una esponja suave y secarelo sobre la hornilla. Aplicar un poco de aceite, quitar excesos, y calentar por completo en la hornilla. Siguiendo este proceso, tu sarten durara por muchos años, ofrecinedote sabores unicos, y una versatilidad de usos. Muy recomendable!

I'm very pleased with this skillet. It is exactly what I expected. When maintained according to the instructions it is nearly non-stick. It does require a bit more effort to clean than a Teflon pan since it should be washed, dried and oiled after each use. Still, because of the expected longevity of this type of skillet it's worth the effort. The only negative factor is that the pan is quite heavy. That's both a good and bad thing. It's good for holding heat but it's too heavy to easily carry with one hand.

Pfanne ist sehr gut, aber auch schwer.

Absolutely excellent product. I have 3 now, two large and one small. I had always bought cheap and replaced often, which in the long run works out more expensive and there is no comparison in quality. Even when the cheap pans are knew, they don't work as well as these. I love how I can get the pans really hot and get a good sear on meat. No scrubbing to get them clean either. I always use a paper towel to dry them straight away, as they can tend to leave a little black residue on a tea towel and rub a little cooking oil in to keep them seasoned. I think I'll be passing these down to the next generation.

Expensive, but a beautifully finished product. Shipping costs are exhorbitant. Heavier than expected, pre-seasoned, effort required to clean. Belied the negative reports by some users; glad to have received a good piece. Silicone handle is somewhat loose.